佛卡夏-松下面包机

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(37 份)
好极了
29
挺好
7
一般
1

简介

佛卡夏是我最爱的意大利面包,充满了美味的香草橄榄油,那美味..简直停不下来。尝试用松下面包机的法国面包功能制作,成品出乎意料的好吃!以前做佛卡夏会先做酵头,再冷藏发酵,回温发酵之后烤制,时间比较长。面包机做出来的当然和传统的有区别,但是有这样的成品简直出乎意料,外皮特别酥脆,内心柔软可以拉丝,香草的味道回荡在口腔,连碎在面包板上的面包渣都不能放过!

松下面包机pm105,程序5:法国面包

用料  

高筋面粉 200g
4.4g
酵母 3g
香草橄榄油 27g
142g

佛卡夏-松下面包机的做法  

  1. 先来制作香草橄榄油吧,其实份量不是太拘谨,橄榄油加热到37,8度,加入罗勒,意大利杂香草,切碎的蒜蓉,一大勺盐。这个油多做一些,拿来油渍番茄啊,炒菜啊都很好吃!香草有什么就放什么,但是罗勒,蒜,盐不能少。

    佛卡夏-松下面包机的做法 步骤1
  2. 所有材料放入面包机内。选择程序5:法国面包。如果你的香草油里盐比较多,那么面包里的盐可以减掉些。加橄榄油的时候记得也加些香草碎进去,更加香嘛。

    佛卡夏-松下面包机的做法 步骤2
  3. 面团的含水量比较大,一开始肉面团看起来有些稀,不用担心。面包机搞的定。

    佛卡夏-松下面包机的做法 步骤3
  4. 酵母投放过后,当操作板上显示在发酵的时候,加2-3勺香草橄榄油进去整个发酵过程都可以加,没有特定的时间。油会顺着面团流下去,慢慢被面团吸收,顶部铺满香草碎。

    佛卡夏-松下面包机的做法 步骤4
  5. 在烤制之前还可以加些炒过的蘑菇或者顶部撒上芝士。因为又额外加了橄榄油在面桶里,所以烤好的面包皮会特别脆。

    佛卡夏-松下面包机的做法 步骤5
  6. 程序完成之后拿出散热,散热后就切,皮会非常脆。

    佛卡夏-松下面包机的做法 步骤6
  7. 面包渣都不舍得放过!

    佛卡夏-松下面包机的做法 步骤7

小贴士

我用的是松下面包机PM105。京东链接:http://item.jd.com/985288.html
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