全麦吐司(松下面包机版)

8.7 综合评分
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全麦的口感并不是每个人都喜欢,所以我做的时候,力争口感松软,这样既可以吃粗粮,又受家人欢迎。

机器是松下104。随着106的推出,104似乎略显老式,实则经典。除了和面,其他程序不能调整,想来是松下对自己研发的工作流比较自信。不过在中国,咱们的厨房大多没有空调,冬天冷夏天热,酵母宝宝就没有这么听话了。所以人工干预,以期达到理想状态。

用料  

1、金像高筋面粉 200克
2、风车全麦粉 50克
3、鸡蛋 1枚(50克左右)
4、白砂糖 20克
5、盐 4克
6、全脂牛奶 130克
7、干酵母 4克
8、无盐黄油 20克

全麦吐司(松下面包机版)的做法  

  1. 材料1-6全部加入面包机桶,启动饺子皮程序一次。

  2. 黄油切小块按入面团,酵母放入酵母盒子,选择“软式面包”程序。全程4小时20分。

    基本上室温15-25度左右,这个程序做出来的吐司发酵可以接受。但是作为全麦,我希望它可以更长一点的发酵。所以过夜预约是一个好办法,这样,在启动程序前,湿面团有足够的时间唤醒麦子的芬芳。

  3. 这个是预约刚出炉的样子,加了点蔓越莓,个子够高吧。

    全麦吐司(松下面包机版)的做法 步骤3
  4. 那天正好柏翠出炉巧克力吐司,比比谁是大个子呢?哈哈哈

    全麦吐司(松下面包机版)的做法 步骤4

小贴士

1、增加一个和面程序是为了帮助面粉形成扎实的筋度。
2、第2步,也可以变成把打好的面团放入冰箱冷藏过夜,隔天放入面包机再做,效果非常好。

参照这个菜谱,大家做出 168 作品

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全麦吐司(松下面包机版)的答疑

  • 绿萝说  1个月前  
    1
    这个方子是我用松下面包机做的长最高的,特别好,就是有一点点酸
    作者回复 1个月前  
    温度高的时候可以略减点酵母
  • 绿萝说  2个月前  
    1
    做到一半发现没有全麦粉怎么办
    作者回复 2个月前  
    全部高筋粉,水少放点
  • 手机用户7393_1czb  1个月前  
    0
    松下面包机是不是除了软面包,其他的做出来都是来自“印度”(硬度)
    作者回复 1个月前  
    不是,软式的发酵时间长,口感更喜欢。其他模式要更改配方,也可以做出软面包
  • 无敌大厨娘  2个月前  
    0
    你们用的什么酵母啊,我的从来没发这么大过
    作者回复 2个月前  
    金燕子

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