全麦吐司(松下面包机版)

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
11
挺好
3
一般
0

简介

全麦的口感并不是每个人都喜欢,所以我做的时候,力争口感松软,这样既可以吃粗粮,又受家人欢迎。

机器是松下104。随着106的推出,104似乎略显老式,实则经典。除了和面,其他程序不能调整,想来是松下对自己研发的工作流比较自信。不过在中国,咱们的厨房大多没有空调,冬天冷夏天热,酵母宝宝就没有这么听话了。所以人工干预,以期达到理想状态。

用料  

1、金像高筋面粉 200克
2、风车全麦粉 50克
3、鸡蛋 1枚(50克左右)
4、白砂糖 20克
5、盐 4克
6、全脂牛奶 130克
7、干酵母 4克
8、无盐黄油 20克

全麦吐司(松下面包机版)的做法  

  1. 材料1-6全部加入面包机桶,启动饺子皮程序一次。

  2. 黄油切小块按入面团,酵母放入酵母盒子,选择“软式面包”程序。全程4小时20分。

    基本上室温15-25度左右,这个程序做出来的吐司发酵可以接受。但是作为全麦,我希望它可以更长一点的发酵。所以过夜预约是一个好办法,这样,在启动程序前,湿面团有足够的时间唤醒麦子的芬芳。

  3. 这个是预约刚出炉的样子,加了点蔓越莓,个子够高吧。

    全麦吐司(松下面包机版)的做法 步骤3
  4. 那天正好柏翠出炉巧克力吐司,比比谁是大个子呢?哈哈哈

    全麦吐司(松下面包机版)的做法 步骤4

小贴士

1、增加一个和面程序是为了帮助面粉形成扎实的筋度。
2、第2步,也可以变成把打好的面团放入冰箱冷藏过夜,隔天放入面包机再做,效果非常好。

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