紅燒獅子頭
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人做过这道菜
飞昂呐
用料
紅燒獅子頭的做法
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五花肉去皮切丁，後剁成肉餡
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山藥去皮剁碎
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蔥，姜切末
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將垛好的肉餡，山藥，蔥姜放入碗中，加適量的澱粉，醬油，鹽，料酒，攪拌均勻
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鍋內加入大量的油，大火燒至7成熱
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趁燒油的時間團出丸子
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熱油鍋下入丸子，中火炸至金黃，撈出
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鍋內留底油，重新放入丸子，加醬油，白糖，適量清水，大火煮開後轉小火煮10分鐘左右
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煮丸子的時間另起鍋，燒水，放入青菜，燙熟後撈出，平鋪在盤底。準備好水澱粉
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將煮好的丸子盛出，不關火，倒入水澱粉，燒開後直接淋在丸子上
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最後撒上香蔥。da da da~~
小贴士
1.加山藥是為了增加口感，不會覺得膩，也看有人加荸薺或者藕的 2.丸子剛入鍋的時候不要翻動不然會散，中火活著大火炸即可，後面還會煮，不會不熟 3.水不用太多，沒過丸子一半即可，煮的過程中可稍加翻動使之入味，但我沒翻也沒覺得味道不均勻
