日式叉燒拉面

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简介

把這個學起來,你也可以在家品嚐叉燒拉面啦!

用料  

梅頭豬肉 1塊(大)
3杯
日式醬油 2杯
紹酒 1杯
味醂 半杯
冰糖 1塊
八角 1個
2支
蒜頭 10顆

日式叉燒拉面的做法  

  1. 梅頭豬肉先用棉繩紮實後出汆水備用。

  2. 製作滷汁,將水、日式醬油、紹酒、味醂、冰糖拌勻備用。

    日式叉燒拉面的做法 步骤2
  3. 先爆香八角、蔥 、蒜頭及已出水的豬肉。

    日式叉燒拉面的做法 步骤3
  4. 然後加入滷汁小火炆大約1.5小時,熄火後焗半小時。

    日式叉燒拉面的做法 步骤4
  5. 用保鮮紙將叉燒紮實放入雪櫃,待叉燒雪硬後再切片。(這樣做叉燒才會不易散開)

  6. 溏心蛋製法--- 冷水放雞蛋開始煲, 水滾後3-4分鐘關火。
    然後放入滷汁裡面,上色後即可食用。

  7. 煮好拉面,將叉燒、溏心蛋、玉米粒放好,完成。

    日式叉燒拉面的做法 步骤7

小贴士

選豬肉不要選太瘦,因為吃起來會變得乾乾的。
適量的脂肪是必需的。哈

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