红烧鱼杂

5 人做过这道菜
跟妈妈学的做法~味道超好的哦,喜欢吃鱼杂的可以试试~

用料  

红烧鱼杂的做法  

  1. 把鱼杂洗干净,香菜洗净切末备用.尖椒切段,葱切段,姜切片,蒜拍扁去衣.

  2. 在锅里下油下糖,待糖溶化以后把火关小,放尖椒、葱、姜、蒜、辣椒,再开大火翻炒.

  3. 倒上少许白酒,继续翻炒,炒出酒香味为止.

  4. 接着放生抽咯~再加水,等汤汁开了以后就可以放鱼杂啦~~

  5. 鱼杂大火开了以后喷上醋,加点老抽,盖上锅盖,转中小火炖上15-20分钟,尝尝咸淡,不够咸再加点酱油,最后大火收汁就可以出锅啦.(最后收汁时候不要收太干了哦,留点汁拌米饭香!)

  6. 最最后撒点香菜末就大功告成啦~~❤

小贴士

因为鱼杂容易碎,所以要等到第4步再放~

还有配料多放点炖出来的鱼杂才香哦~

喜欢辣的多放点干辣椒或者方点小米椒

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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红烧鱼杂的答疑

  • 乔巴公仔  3个月前  
    0
    鱼泡 是让它在锅里自己破吗?
    作者回复 3个月前  
    是的,盖上锅盖炖上一会鱼泡自己就会破的,抱歉哦,我上面忘记写了,这是我好久之前写的菜谱,写的不够详细,我已经重新编写了下,这次会详细很多,你可以重新看下详细步骤哦
  • 都是粑粑  9个月前  
    0
    用的是什么醋  谢谢
    作者回复 9个月前  
    陈醋哦

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