20140410 西红柿鸡蛋手工面片搭配豌豆香菇虾干汤

简介

今天中午吃西红柿鸡蛋手工面片。以前跟婆婆学做的,简单好吃。面粉加水和匀,稍微揉到“三光”即手光盆光面光即可。醒面十分钟。水开后手撅成小块状下面。西红柿鸡蛋酱另炒。生抽老抽调味。面片拌匀还可加醋和香油。别有滋味。搭配香菇豌豆虾干汤。

用料  

20140410 西红柿鸡蛋手工面片搭配豌豆香菇虾干汤的做法  

  1. 面粉加水和匀,稍微揉到“三光”即手光盆光面光即可。水要一点点加,如果面团过黏,可以再加点面粉,一定不能粘手,还可以稍微干一些,因为醒面后面团又会软一点。

  2. 醒面十分钟。取出一部分面团,抻开抻薄,水开后手撅成小块状下面。如果面团黏,可以加点干面粉在手上。水开后煮两三分钟就熟了捞起。可以根据个人口味放生抽,芝麻香油,醋。宝宝吃,就简单口味放点香油和西红柿鸡蛋酱就可以。

  3. 西红柿鸡蛋酱:锅热油热后下鸡蛋液,然后放入西红柿块翻炒,加生抽老抽,因为是酱,可以做咸一些。炒到西红柿都成酱状,即可。

  4. 汤很简单,虾干,新鲜香菇,豌豆,一起煮熟,少许盐调味即可。

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