传统烧茄子

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用料  

茄子 2个
面酱 3汤匙
酱油 2汤匙
耗油 3汤匙
蒜(四六瓣) 2头
少许
香菜 少许
1汤匙

传统烧茄子的做法  

  1. 茄子去皮,切丝,用油煸熟(尽量切的宽窄一致,可以保证差不多一起熟),捞出备用

  2. 葱切丝,蒜用刀拍碎切好,香菜切成一厘米的小段备用,用葱丝和1/2的蒜沫炝锅,有的老人喜欢用大料,因为我不太喜欢大料的味道所以用葱,倒入茄子翻炒几下

  3. 倒入所有的调料继续翻炒

  4. 最后加盐,翻炒均匀,然后关火,把剩下的蒜沫和香菜倒入锅中,趁热再翻炒几下,成盘出锅

    传统烧茄子的做法 步骤4

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