乳香剁椒猪蹄

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用料  

煮好的猪蹄
乳腐 一块
清水
冰糖
香油
老抽
剁椒 2大勺

乳香剁椒猪蹄的做法  

  1. 准备:把煮好的猪蹄,沥干水备用

  2. 调汁,把腐乳、香油混合,放一点点猪手汤搅匀后,对上足量的清水,约可以没过猪手一半的样子,充分搅拌(图1)

  3. 锅中倒入少许炒菜油,放入一块冰糖小火融化(图2)

  4. 待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色。(图3)

  5. 见微微上色后,烹入老抽,放入2大勺剁椒,快速翻炒几下后,淋上腐乳汁,约没猪蹄一半左右的位置,喜欢的话可以加上玉米(图4)

  6. 翻炒,大火收汁即可装盘

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