风干牛肉烤箱版

简介

最近淘宝风干牛肉很火大概150一斤!吃起来有点不放心所以自己研究了一个制作风干牛肉的办法

用料  

牛肉
八角 两个
桂皮 一小块
干辣椒 若干
丁香 十克
料酒 一勺
鱼露 一勺
酱油 一勺
蚝油 一勺
香叶 两片

风干牛肉烤箱版的做法  

  1. 牛肉顺着文理切成拇指粗的肉条

  2. 把八角,桂皮,干辣椒,丁香,香叶放在水里熬出香味,烧开以后小火熬制30分钟左右。

  3. 熬好的卤水加盐、酱油,料酒,鱼露,蚝油!
    然后把切好的牛肉条腌制两小时以上最好过夜

  4. 把腌制好的牛肉条,用烤箱在八十度的温度烤十五小时、然后230度烤5分分种!之后80度温度再烤八小时(可以更具自己喜欢的干度调整)

小贴士

关于加盐,如果你口味比较重。。吧卤汁的烟味调整为你平时喝汤喜欢的盐味就ok了。。喜欢清淡的朋友就需要调的淡点。。。因为把水分烤干以后盐味会比较足

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