面包机版中种北海道面包

简介

柏翠那看来的 试了一次非常简单好做 就是图片拍的比较渣 不过好吃就行了~

用料  

中种:高粉 300g
淡奶油 84g
牛奶 96g
细砂糖 10g
蛋白 1个
黄油 6g
酵母 2g
主面团:细砂糖 40g
奶粉 16g
蛋白 1个
3g
酵母 2g

面包机版中种北海道面包的做法  

  1. 将中种面团中的所有材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶(酵母不要碰到盐糖)

  2. 启动一个和面程序(我的是20分钟)

  3. 将和好的面团收圆放到盆里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少18小时

  4. 将冷藏发酵好的面团撕成小块 加入主面团的所有材料(注音还是先液体后粉类 酵母不要碰到盐糖)

  5. 启动一个和风程序 选择700g

  6. 可以视情况提前10分钟取出 我是直接等待时间完的 取出面包桶倒出面包 晾凉切件即可 手撕也可以啊 好吃!

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