自制红豆沙

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简介

本来豆沙是要煮(或者压)然后打,然后炒……不过我真的非常不喜欢洗锅T^T今儿乱整一气,捣鼓出来一个省事儿的,赶紧爬上来记下,第一次写菜谱,各种不妥只能将就一下。。

用料  

自制红豆沙的做法  

  1. 想做多少就放多少红豆,泡几个小时。

  2. 红豆捞出来,倒进高压锅,掺水,水要没过红豆一点(正常做法的方子是说至少水和红豆2:1,或者放很多水,煮好从水里捞)

  3. 盖好开大火,喷气喷得很凶猛之后改小火,煮大概二十分钟

  4. 等锅冷一下开盖。于是我发现似乎是水少了些,已经没什么水了。没想做很干的,就加些水加些冰糖,又压了一会儿,比上次时间短一些。

  5. 再开锅。这时候豆子已经软烂,冰糖也化了,搅一搅盛出。可以直接用,也可以打成沙用。搞定。只洗一个锅。。

小贴士

如果再开锅发现豆子都软烂了,可是觉得有些干或者甜度不够,可以再加点水(冰糖),不盖锅盖再煮一会儿。反正弄到觉得干湿甜度都好了就行。

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