充满江湖气的泡椒鲫鱼

简介

看了下厨房里的泡椒鲫鱼菜谱竟然没有大重庆版本的,这不合适,必须添加进来。

用料  

充满江湖气的泡椒鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼洗净,加料酒和盐腌制,去除腥味

    充满江湖气的泡椒鲫鱼的做法 步骤1
  2. 葱、芹菜、泡椒切段,姜切片,蒜切末

    充满江湖气的泡椒鲫鱼的做法 步骤2
  3. 油豆皮和木耳泡发,切片备用

    充满江湖气的泡椒鲫鱼的做法 步骤3
  4. 锅内加油,油温不要太高,将腌制好的鲫鱼放入煎至鱼皮起皱,捞起备用

    充满江湖气的泡椒鲫鱼的做法 步骤4
  5. 用煎鱼的油炒豆瓣酱、蒜末及姜片。炒出香味后加入泡椒泡姜继续翻炒,加入少许老抽和糖调色调味。

    充满江湖气的泡椒鲫鱼的做法 步骤5
  6. 将煎好的鱼放入锅内,加适量水,煮开后关小火慢慢烧。

    充满江湖气的泡椒鲫鱼的做法 步骤6
  7. 加入木耳,油豆皮,芹菜和葱和鱼一起烧。大概20分钟就可以起锅啦!

    充满江湖气的泡椒鲫鱼的做法 步骤7

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