自制健康猪肉松 适合懒人

简介

很多年前上学时吃过同学家做的猪肉松,一直念念不忘。外面的“肉松”早已不是肉松了,现在自己动手做,果然找回了怀念的味道。100%纯土猪肉做出来的肉松,没有任何添加,酥香可口,叫人怎能不爱?
肉松跟稀饭是一对,饿的时候也可以随手卷点肉松煎饼,就是一份简单营养的美味。

用料  

土猪后腿肉 500g
植物油 15ml
10g
白糖 10g
葱、姜、蒜、花椒、黄酒 适量

自制健康猪肉松 适合懒人的做法  

  1. 猪肉先在水里淖一遍,用凉水洗净。切成块放锅里加水煮,放葱、姜、蒜、花椒、黄酒等。
    大火煮开换中小火再煮1个小时左右即可。起锅前可以适当加点盐煮一会儿,以便入味,加盐的话要注意后面炒的时候盐要少放。

  2. 煮熟后捞出,去皮去肥肉去筋膜,装入保鲜袋,趁热用擀面杖或酒瓶擀碎,有稍大块的用手撕开即可。真的没必要一根根撕成丝啊,那样太费时费力了。

  3. 冷锅倒油,用小火不停地翻炒肉,边炒边加盐和糖,可以分几次放尝尝味道是否正好。慢慢地炒干后肉丝就出现啦,注意别炒糊了。大概炒30分钟肉松就大功告成了!

小贴士

1、肉煮时切得太小块及煮时间太长都不利于成丝。煮时可以切稍大块,煮好再切小。
2、因完全无防腐剂添加剂,夏天需要冰箱冷藏。秋冬季节常温放10天到半个月没什么问题。如果吃得慢还是建议放冰箱密封冷藏。每次用干净的筷子夹到小碗里吃,吃多少拿多少。

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