春韭豆腐竹蛏汤

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竹蛏王是新鲜捞起的,普通市场不常见。配上春韭和滑嫩的豆腐,不用怎么调味,就汤鲜味美。

用料  

竹蛏王 300g
嫩韭菜 半把
豆腐 1块
豆油 少许
少量
滚水 适量

春韭豆腐竹蛏汤的做法  

  1. 竹蛏洗净去壳,讲究些可去肺。

  2. 汤锅热豆油和葱花,香味出来后放进豆腐块,煎一会儿倒入滚水。中火煮8分钟后放入竹蛏,再煮6分钟。转大火,放入韭菜后煮3分钟左右,撒盐盛盘。

 

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