西芹香菇虾饼配马蹄青瓜薄荷酸奶

用料  

青虾 500g
香菇 2个
西芹 1根
马蹄 8个
薄荷 3支
酸奶 200ml
鸡蛋 1个
少许

西芹香菇虾饼配马蹄青瓜薄荷酸奶的做法  

  1. 青虾洗净、去壳、去虾线,切碎。香菇、姜切碎。西芹、马蹄切成1mm-1.5mm左右小丁,不要切得太碎,以便保持口感。将以上原料搅拌均匀,加一个鸡蛋,少许盐。

  2. 在平底锅中放适量油,至油温7成热,用勺子盛适量虾肉混合物下入锅中,压成饼状,双面煎至金黄、有支撑感且有弹性的质感拿出。

  3. 青瓜、马蹄切8mm丁,薄荷切碎,与酸奶一起搅拌(最好用浓稠型酸奶)。

  4. 虾饼蘸酸奶汁食用。

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