老妈真传奢华法式土司

简介

这款吐司是老妈几样拿手菜之一。俺小时嘴巴刁不爱吃饭,老妈费尽心思弄花样。这吐司堪称秒杀茶餐厅猪仔包的尤物,外脆内软,奶香四溢。刚煎好盛盘就能一扫而光。做好要诀:舍得用好料,多油多煎一会儿。

用料  

牛奶吐司(厚切) 4-6片
鲜牛乳 150ml或更多
淡奶油 50ml或更多
鸡蛋 2只
炼乳或糖 按口味添加
奶油芝士 可选
糖粉 可选
枫糖或蜜糖 可选

老妈真传奢华法式土司的做法  

  1. 【强调选料】一定要选择厚切牛奶吐司喔!鸡蛋要新鲜的柴鸡蛋!牛乳全脂的,淡奶也选总统的!←←如果偷工减料就会口味大减分。。

  2. 选用一只广口料理碗,鸡蛋打散,加入鲜奶、淡奶、糖或炼乳,搅匀备用。

  3. 平底不粘锅热油,把牛奶吐司片浸入蛋奶浆,两面都吸饱以后放入平底锅,一面煎熟再煎另一面,大约每片需要8分钟。平底锅可以2-4片一起煎,注意底油一定要充足,煎铲时而压一压,这样比较容易形成酥脆的蛋奶外皮。

  4. 两面都金黄以后,趁热盛盘,表面筛上糖粉、淋上糖浆、配时令浆果立刻享用~

小贴士

餐馆里面的法式吐司之所以不好吃,一定是由于用料普通、油少又冷掉的关系。尝过老妈拿手的法吐,真的不想再吃外面的好吗!

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