意式炖牛肉 (Italian Beef Stew)

简介

今天介绍的这款炖牛肉没有墨西哥和法式的味道浓郁,原料也都是很容易购得的,仅仅依靠意式香草和番茄来提味,别有一番清新的味道。 少油少香料,只用了一点橄榄油,更多的保留了原料本身的味道,也可以带给家人更多的健康~

用料  

牛肉块 500克
芹菜 200克
2瓣
洋葱 1个
胡椒粉 1克
红芸豆 100克
扁豆 200克
大个番茄 3个
牛肉高汤(或开水) 450克
意式香草 4-6克
番茄酱 10克

意式炖牛肉 (Italian Beef Stew)的做法  

  1. 芸豆提前泡2个小时,番茄去皮抓碎。

    意式炖牛肉     (Italian Beef Stew)的做法 步骤1
  2. 洋葱切片,芹菜切成小段,扁豆掰成小段。

    意式炖牛肉     (Italian Beef Stew)的做法 步骤2
  3. 牛腱子肉切成2厘米大小的块,用清水泡一会儿去血水,然后把水空掉。

    意式炖牛肉     (Italian Beef Stew)的做法 步骤3
  4. 煎锅中放少量橄榄油,油热后放入牛肉块,翻炒2-3分钟,牛肉变色即可。

    意式炖牛肉     (Italian Beef Stew)的做法 步骤4
  5. 倒入洋葱一起翻炒一分钟。

    意式炖牛肉     (Italian Beef Stew)的做法 步骤5
  6. 将炒好的牛腩块和洋葱全部倒入炖锅中,加入高汤、蒜瓣、芹菜、红芸豆和胡椒粉,大火烧开后转小火炖两个小时。

    意式炖牛肉     (Italian Beef Stew)的做法 步骤6
  7. 加入扁豆,继续炖半个小时。

    意式炖牛肉     (Italian Beef Stew)的做法 步骤7
  8. 放入意式香草,继续炖15分钟,最后加入盐和番茄酱调味即可。

    意式炖牛肉     (Italian Beef Stew)的做法 步骤8

小贴士

1.意式香草即罗勒,牛至叶(披萨草),迷迭香和百里香,超市里有直接混好的,也可以自己兑。香草的量也可以根据自己的口味添加~
2.如果没有牛肉高汤可以用开水代替。
3.这道炖牛肉很适合搭配意粉,吃的时候可以加一些辣椒仔和帕玛森芝士粉。

意式炖牛肉 (Italian Beef Stew)的留言

关于意式炖牛肉 (Italian Beef Stew)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
92 收藏

作者亦明的其他菜谱