油渣面

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简介

用炸好的油渣煮出来的面条,风味独特

用料  

猪肉 100克
小葱 一根
挂面 500克
麻油 一勺
一小勺

油渣面的做法  

  1. 油锅烧热,将肉末放入锅中煎炒,煎至焦黄,再将油渣捞出,放入一个乐扣碗待到冷却,待完全冷却之后,封好放入冰箱。

  2. 第二天早上起来准备煮面。将封好的油渣从冰箱中取出,将锅烧热,加入少量的油和新鲜的生姜,再把油渣挖出倒入锅中翻炒,待到油渣完全解冻。

  3. 待到油渣加热到发出扑次扑次的声音,再加入水,约2-3小碗,大火加热。

  4. 待到锅中的水烧开至煮出白汤,将面条放入锅中,盖上锅盖,煮面条。

  5. 待到面条煮熟,加入盐和小葱,味道调好之后,出锅之前再加一勺麻油,大功告成。

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