双柳奶浆菌

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用料  

奶浆菌350克(水发后)
鸡脯肉60克
火腿30克
鸡蛋清半个

双柳奶浆菌的做法  

  1. 奶浆菌去跟漂洗干净切成厚片;火腿切成长方形薄片;干辣椒切成小节;蒜头切成小片。

  2. 鸡脯肉洗净切成薄片盛入碗内,加入精盐、胡椒粉(个1克),淀粉6克、蛋清拌匀腌15分钟待用。

  3. 炒锅置旺火上,注入花生油,待油烧至三成热时将鸡片下入,滑熟后捞入碗中。待油温升至七成热时将奶浆菌放入滑一下连油一起倒入漏勺中。

  4. 把干辣椒下入炸成金黄色,接着放入蒜片、火腿片炒香,随即倒入奶浆菌,加入剩余的精盐、胡椒粉拌匀炒透,然后将鸡片放入拌匀,下淀粉勾芡,将锅颠翻几下,即可起锅装盘。

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