炖牛腩

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简介

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
周末该给自己做好吃的了。想起冰箱里还有上周末买的牛腩,早早拿出来化冻。喜欢吃肉,第一顿就光吃肉吧,剩下的下顿再加土豆什么的。

用料  

牛腩 1000g
蒜瓣 6-10个
姜片 5片
洋葱 半个
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
生抽 适量
适量
老抽 适量
白砂糖 适量

炖牛腩的做法  

  1. 蒜瓣整个,姜切片,洋葱切片,花椒,大料,桂皮准备好

    炖牛腩的做法 步骤1
  2. 牛腩切块,水烧开后,焯掉血沫,盛出备用。

    炖牛腩的做法 步骤2
  3. 锅里放油,烧热后,下蒜瓣、姜、花椒、大料、桂皮炒香后,下洋葱炒一下,然后下牛腩翻炒。在炒的过程中加料酒、生抽,老抽上色,盐,白糖,加水烧开。因为着急吃,所以直接倒入高压锅压了。

    炖牛腩的做法 步骤3
  4. 高压锅30分钟后,撒上香菜就可以出锅了。

    炖牛腩的做法 步骤4

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