無花果楓糖蛋糕

简介

正在研究孟老师的100道小蛋糕,发现蛋糕的搭配实在很妙
于是就挑一个最感兴奋,最想尝味的去做
无花果干,我觉得酸酸甜甜很好吃,再加上健康的枫糖,绝味的配合,非常有风味!

用料  

无花果干 60g
蛋黄 1个
鸡蛋 1个
黄油 60g
低粉 50g
泡打粉 1/4小匙
杏仁粉 10g
枫糖 25g

無花果楓糖蛋糕的做法  

  1. 过筛低粉和泡打粉

    無花果楓糖蛋糕的做法 步骤1
  2. 无花果干切成条状

    無花果楓糖蛋糕的做法 步骤2
  3. 黄油室温软化,加入面粉,用刮刀先拌一拌

    無花果楓糖蛋糕的做法 步骤3
  4. 鸡蛋与蛋黄先混合成蛋液

    無花果楓糖蛋糕的做法 步骤4
  5. 黄油和低粉用电动打蛋器由慢速到快速打发到顺滑

    無花果楓糖蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋液分多次加入黄油面粉,用电动打蛋器搅拌均匀,每次加入前上次的蛋液要均匀混合

    無花果楓糖蛋糕的做法 步骤6
  7. 放入杏仁粉,再加入枫糖,用电动打蛋器均匀搅拌

    無花果楓糖蛋糕的做法 步骤7
  8. 最后加入无花果干,用刮刀翻拌均匀

    無花果楓糖蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入模具,8分满,180度烤30分左右,切开的时候里面是扎实,很浓奶油味,枫糖不甜,配合起来别有风味

    無花果楓糖蛋糕的做法 步骤9

小贴士

尽量用枫糖,用其它跟无花果可能突出不了风味,而且枫糖比较健康点

这就是奶油蛋糕,成品扎实,不松软,里面的无花果酸酸甜甜

最好用小一点的模具

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