红薯粉烧肉

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人做过这道菜

简介

一个偶然的机会看到这道菜,最后吃这道菜还是孩提时光,那种QQ的口感吃了不会忘,于是心心念念想去找地道的红薯粉,做这道菜的关键是红薯粉,清明小长假特意去农户家里买了些,于是赶紧滴做了起来,今天第一次做,感觉水的比例还没完全掌握好,虽没那么Q但是却也很美味,下面和大家分享一下做法~

用料  

红薯粉 看几个人吃而定
瘦肉 适量
葱姜蒜 辣椒干 适量

红薯粉烧肉的做法  

  1. 先取一个容器,将红薯粉放在容器里用白开水化开,水与粉的比例3:1,这个比例出来的红薯粉条会比较Q,我今天是4:1,然后放于锅中开中小火,边煮边用锅铲搅拌,防止红薯粉沉淀还有沾锅,煮到红薯粉成果冻状关火,冷却放进冰箱定型~

    红薯粉烧肉的做法 步骤1
  2. 定型后切成块状或条状,配料切丝待用

    红薯粉烧肉的做法 步骤2
  3. 热锅冷油先炒肉丝,然后另起油锅炒香配料烧红薯粉块,放生抽料酒少许盐调味,放少许冷开水煮至入味放肉丝再煮至收干汤汁,洒葱花,起锅摆盘就OK了~

    红薯粉烧肉的做法 步骤3

小贴士

最好用平底锅或者不粘锅烧这道菜,还有喜欢吃肥肉的可以换成五花肉,那样会更香~

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