轻乳酪芝士

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简介

绵密香浓而又不失湿润嫩滑,这就是轻乳酪芝士蛋糕呈现出的口感和味道。来一杯espresso,两根维也纳烤香肠,一片美味的轻乳酪芝士,享受一个充满活力的周日早餐吧。下面来介绍下这款4到5人份乳酪芝士蛋糕的做法。

用料  

鸡蛋 6只
细砂糖 80克
卡夫奶油芝士 250克
低筋面粉 35克
玉米淀粉 20克
牛奶 100克
黄油 60克

轻乳酪芝士的做法  

  1. 烤箱预热150度

  2. 奶酪,黄油,牛奶放在一个沙拉盆里隔水加热至完全融合。筛入低粉和玉米淀粉,搅拌至融合

  3. 把蛋黄和蛋清分装于2个容器。从锅中取出步骤二的面糊,加入蛋黄并搅拌至融合

  4. 边打发蛋清边加入细砂糖,打发至湿性发泡。并加入面糊中,十字刀法搅拌至彻底融合

  5. 模具内铺油纸,倒入面糊,烤盘内注入1cm高的水,放烤箱下部隔水蒸烤60分钟。烤熟后拿出冷却脱模,切块享用。

    轻乳酪芝士的做法 步骤5

小贴士

由于下面铺垫了油纸,所以脱模很容易,一点也不会粘黏。烘烤之前芝士糊内大家还可以发挥想象放些水分含量不太多的水果,比如这次我放了芒果丁,也可以放朗姆酒浸泡好的葡萄干。表面稍微上色后迅速盖2层锡纸。晾凉后脱模

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