蔓越莓饼干

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简介

奶黄色的饼干上点缀着一些玫红色的蔓越莓干。因为不喜欢太甜的饼干,所以吃起来蔓越莓的味道能充满后味!平时烤出来带给朋友或者去party的时候,基本上很快就扫光光咯~

做起来也很简单,不用什么复杂的工具。如果自己捏成圆形的话,连放进冰箱冷冻的时间也能省掉咯!

用料  

低筋面粉 168g
鸡蛋 1个
无盐黄油 110g
糖粉 60g
蔓越莓干 适量

蔓越莓饼干的做法  

  1. 把室温软化好的黄油隔温水搅拌,融化至奶油状。

  2. 往黄油里加进糖粉,继续搅拌均匀。

  3. 把打好的鸡蛋液也加入,继续搅拌均匀。(这里如果你没有提前把鸡蛋放回室温的话,有可能搅拌后会出现小颗粒,但是有一些也没关系哦)

  4. 把过筛的低筋面粉也分两三次加进去,充分搅拌。这样基本上底子就做好了的!

  5. 把切碎了的蔓越莓干加到底子里去,搅拌搅拌~

    切出来的大小不相同其实反而比较好看哦

  6. 把底子滚成直径2~3cm(个人喜好)的圆柱之后 用保鲜膜包好放进冰箱里至少一个半小时。

  7. 把烤箱预热至180°,把圆柱型的底子拿出来切成7mm左右的厚度,铺好在铺了锡纸的烤盘上。(相互要留出一定的空位哦)

    预热好了之后烤12分钟。拿出来冷却就可以吃啦!

小贴士

其实可以不用冷冻,自己捏成饼干状也行的~这个时候在捏之前手上沾点水就比较好操作哦。我个人通常是前一天晚上做好底子之后让它一晚上都在冰箱里,第二天早上起来了再烤呢

图上的饼干是我用裱花带挤出来的~一般来说是平平的哦

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