小桃酥

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简介

应蜜莉蒽的要求把方子贴出来。
在君之的方子上修改了一下。
这样做出来更加酥!
把核桃仁换成了杏仁碎,好吃!
放了点盐,个人口味。。。

用料  

低筋面粉 100G
植物油 60G
45G
1G
泡打粉 1G
鸡蛋 1个 1个
杏仁碎 30G

小桃酥的做法  

  1. 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

  2. 面粉和泡打粉、盐混合均匀,过筛。

  3. 将杏仁碎倒入面粉中,混合均匀。

  4. 把面粉倒入第一步的植物油混合物,拌匀。

  5. 取一小块面团整形,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,160度烤20分钟左右直到表面金黄色即可。

小贴士

1桃酥酥脆的原因在于植物油,混合的时候如果面团太干的话,需要适量添加些植物油。
2、杏仁最好需要事先用烤箱160度烤5-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。
3、泡打粉超市一般有卖的。
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。

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