可乐鸡腿

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人做过这道菜

简介

听闻某君又要来蹭饭,于是超市回来又奔菜市场,问老公,要不要吃可乐鸡翅,答哥哥要吃可乐鸡腿… 那好吧,遂入三只琵琶腿〔感慨现在真是越来越吃不起水果了了,5个苹果3个芒果几个琵琶一斤桑葚花去小60块,难道被宰了…?这三个腿儿只要11块啊…7两猪肉只要9块…〕
   这个菜原身是可乐鸡翅,从老爸那学来的〔问过不少人貌似都表示木啥好学的…o(╯□╰)o〕味道口感都很不错,做法又很傻瓜,懒汉最爱吧~我曾经有过做鸡翅版的做了3个小时,老妈快疯掉有木有… 好吧,我承认我的做饭效率真的很低,但仍乐在其中,嘎嘎~

用料  

琵琶腿 3个
可乐 一听
姜末蒜末 少许
八角 一颗
料酒,盐,糖,老抽,生抽 各少许

可乐鸡腿的做法  

  1. 鸡腿用淡盐水泡40分钟,捞出时挤出肉里的水分,用厨房纸擦干,用刀在表面划几刀〔如果你是用鸡翅或者准备开水焯血水的话,可以略过这步,因为我的版本是要直接炸的,虽然没有焯的去的那么彻底,但是做出来更容易入味儿〕

  2. 热锅烧油,开小火,油里撒点盐,大概6成热的时候将鸡腿下锅,开炸~〔我舍不得放油,因为剩油也是不能留的〕油量大概没过鸡腿的三分之一,炸的时候需要勤翻着点,尽量每面都照顾到,等到炸的差不多焦黄并且从刀口出看不到血肉的时候,可以出锅了~

  3. 刷锅,再起火,倒少许油,依次下蒜 姜 花椒 辣椒 炒香,变色后下鸡腿,加点料酒,一点老抽,两点生抽,搅拌下,倒可乐,沫到鸡腿2/3处,放入一颗大料,大火开锅后转小火,每隔一会儿给鸡翅翻个面,确保每个角落都能被泡到~ 〔可乐的话不要再多了,不然就太甜了,脑残的我往里边还撒了点糖,结果老公说有点甜了~要是鸡翅的话,就刚好没过就好了〕

  4. 经过大概半个小时的煮啊煮,汤汁剩的不多了,鸡腿表面也已经上了很深的色了,这时候就大火收汁,可以出锅啦~ 〔汁别收的太干,最后留一点浇在上边才是美味啊~ 〕

小贴士

1、煮到差不多的时候一定要盯着点,我就是最后分心干别的去了,一面稍有点糊了,搞到里面的汁老公也不要了::>_<::,虽说影响不大吧…
2,个人觉得鸡翅炸起来更香,当然过遍水更卫生…可谁让咱好这口儿呢…囧,鸡腿还是不太容易入味,只能靠甜味来中和口感
3、以前吃过南方人做的一道话梅鸡翅,味道不错,步骤跟这个差不多,把话梅提前泡上〔不知道煮一下会不会更出味儿?〕,最后话梅连汤一起替换等量的可乐倒进去,继续后续步骤就行了,酸酸甜甜的也很好吃~

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