蔓越莓酒心巧克力

简介

相比于微苦的黑巧克力,由可可脂做成的白巧克力味道更加香甜;蔓越莓用朗姆酒浸泡过后,甜蜜而带着淡淡的酒香,让他迷醉在你浓浓的爱意里。

来自贝太厨房2013年2月刊

可做20粒
87千卡/粒
准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟

用料  

杏仁膏 50g
蔓越莓 30g
朗姆酒 10ml
白巧克力 200g
黑巧克力 30g
白砂糖 20g

蔓越莓酒心巧克力的做法  

  1. 蔓越莓干切碎,用朗姆酒浸泡10分钟后,加杏仁膏拌匀。手上沾上少许白砂糖,将馅料搓成小球备用。

  2. 白巧克力切碎,中火隔水融化后,再冷却至32度左右(巧克力渐渐变稠,流动变慢时)。将搓好的馅料小球在其中滚一下,裹上白巧克力外皮,冷却晾干。

  3. 黑巧克力隔水融化后,装入裱花袋中,在白巧克力球上装饰上花纹。

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