碧根果酥饼

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简介

Thomas keller 书里的方子,从拉布博客看到做了,真的很方便又好吃。步骤图我照了书上的,抬头的图是我自己做的

用料  

中筋面粉 250g
粗切碧根果 80g
无盐黄油 170g
糖粉 90g+少量

碧根果酥饼的做法  

  1. 烤箱预热190摄氏度,面粉过筛与粗切的碧根果混合入大碗待用

  2. 室温软化黄油入大碗,打蛋器低速搅拌至软化,加入糖粉搅拌约两分钟,至黄油蓬松

  3. 加入面粉果仁混合物,持续低速搅拌约三十秒至混合均匀。用刮刀刮干净碗壁确保全部混合均匀。

  4. 将面团分成30g一个的小块,搓成球

    碧根果酥饼的做法 步骤4
  5. 将面团略压扁,排入烤盘,每个面团间留四厘米左右空隙。入烤箱,热风循环烤箱15~18分钟,普通烤箱22~25分钟。

    碧根果酥饼的做法 步骤5
  6. 烤好的酥饼连烤盘一起放在烤架上晾凉5~10分钟,将饼干移到架上彻底放凉。筛上糖粉即可食用

    碧根果酥饼的做法 步骤6
  7. 此款饼干可在密封容器中储存三天

    碧根果酥饼的做法 步骤7

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