超级简单pancake【无黄油健康版】

8.1 综合评分
3421 人做过这道菜
题外话:作为一个懒人,健康无所谓,重点是无油洗碗超方便啊!哇哈哈!

入正题:方子为初学者而设,所有材料都很日常,不需要用泡打粉因为听说对身体不好(求科普)。
方子的用量都比较随性,做起来超级简单!

所以别只是收藏,快练练手吧!
大致2~3人份的。

【务必先看完小贴士】

之后要是还有什么不清楚的就直接留言吧!
我会尽快答复的!;)

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用料  

鸡蛋 2个
普通面粉 200克
纯牛奶(我用的瓶装子母奶) 1瓶 (200ml左右)
3大勺
半茶勺

超级简单pancake【无黄油健康版】的做法  

  1. 首先【分离蛋清】,放在一个比较大一点的碗。蛋黄直接丢到面粉里面去

  2. 【搅拌面粉】往有蛋黄的面粉里加入糖、牛奶、和一点点盐,搅拌均匀成糊状(牛奶的量灵活一点,调到面糊为奶昔状)

  3. 【打蛋清】痛苦的一步:用打蛋器把蛋白打发了,在稍微有起泡的时候加一勺白砂糖,打到提起打蛋器有个小弯勾,我用手打的大概打了20分钟

    超级简单pancake【无黄油健康版】的做法 步骤3
  4. 把步骤3倒入步骤2,【搅拌均匀】。此时面糊的状态应该是比较顺滑,倒下来呈丝带状。

  5. 【小火】不粘平底锅开煎,别加油,直接把糊糊拿大勺到进去,大致是你想要的每个pancake的大小,然后翻面再煎(我是一个一次煎的,比较好照顾)

  6. 依次煎完【出锅】,可以按个人喜好再加上蜂蜜或者果酱!

小贴士

1、面粉筋度没有要求,要松软的就用低筋面粉。
2、加糖是随意的,主要看你喜欢吃多甜,但是宁愿加少点糖,因为可以在最后加蜂蜜或者果酱增甜。如果糖下多了那可就没法补救了。
3、面糊太稀的话在煎的时候就不易成型,所以如果你这一次形状不够好看下一次就少加点牛奶。
4、有些人不能喝牛奶或者暂时没牛奶的,可以用酸奶或者水代替,当然口味就会有各种不同的变化。
5、关于锅下不下油,如果你的平底锅是不粘锅就不用下,如果不是就得加一点油防粘。
6、蛋白打发很重要,用新鲜的鸡蛋,或者加几滴柠檬汁都会更容易打发。只有打发好了成品才会更松软。

参照这个菜谱,大家做出 3785 作品

全部3785个作品

 

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超级简单pancake【无黄油健康版】的答疑

  • 手机用户3520_9ta1  11个月前  
    0
    你好,打蛋白能用电动打蛋器打吗?
    作者回复 昨天  
    当然可以!
  • ccandxx  3个月前  
    0
    不成形,哈哈哈
    作者回复 昨天  
    可能蛋白打发不够?
  • 手机用户0136_7zuh  3个月前  
    0
    早上做出来怕晚上凉了不好吃,可以做完晚上再煎吗,存不存在蛋白消泡的状况,想把液体搅拌好放在冰箱保鲜晚上煎
    作者回复 昨天  
    做完再煎, 我觉得好过留着面糊
  • 原味少女心啊  3个月前  
    0
    为什么要加盐呢亲?  盐的作用?  不加的话?  看到希望您能回复一下我   晚上准备做
    作者回复 昨天  
    盐用来提甜味的,不加影响不大
  • 一只黎鹿不说话  3个月前  
    0
    面糊放入冰箱可以第二天在煎吗
    作者回复 昨天  
    最好不要,会消泡的,口感就不好啦
  • 长颈鹿江君  2个月前  
    0
    面糊可以提前一晚做好吗?可以放进冰箱吗
    作者回复 昨天  
    最好不要,会消泡的,就没那么松软了
  • 手机用户1132_9l1n  18天前  
    0
    没有不粘锅怎么办?
    作者回复 昨天  
    那就加点油吧,建议可以用椰子油,味道和pancake 超搭!

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