蓝莓芝士慕斯蛋糕(8寸)

简介

公司组织烧烤活动做给大家分享的,口感顺滑,很香浓的蓝莓味,还想再做一个吃啊_(:з」∠)_封面图实在拍的太渣渣了இдஇ不会拍照星人伤不起啊


PS:隔了这么久终于把步骤图补上了

用料  

蛋糕片(君之的戚风方子) 2片(一大一小)
慕斯液
奶油奶酪 100g
蓝莓果酱 200g
蓝莓 50g
吉利丁片 18g
淡奶油 400g
60g
表面装饰
开水 适量(约1碗)
吉利丁片 半片(约2.5g)
蓝莓果酱 适量(约2汤勺)
适量(约1汤勺
蓝莓 适量

蓝莓芝士慕斯蛋糕(8寸)的做法  

  1. 吉利丁片冷水泡软

  2. 奶油奶酪隔热水搅拌顺滑加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后备用

    蓝莓芝士慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤2
  3. 蓝莓酱与蓝莓一起倒进料理机搅拌后加到步骤2中搅拌均匀备用

    蓝莓芝士慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤3
  4. 淡奶油加糖打至7分发,(开始看到划痕,还能有一点可流动的状态)

    蓝莓芝士慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤4
  5. 将打好的奶油倒入蓝莓奶油奶酪中,慕斯液就完成啦~\(≧▽≦)/~

    蓝莓芝士慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤5
  6. 大片蛋糕片放进模具底层,倒入一半的慕斯液

    蓝莓芝士慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤6
  7. 把小片蛋糕片放上去(切得不够圆,逼死强迫症( ⊙ o ⊙ ),把剩下的慕斯液倒入模具后抹平表面

    蓝莓芝士慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤7
  8. 包好放进冰箱冷藏4-6小时(因为还要做玻璃面我没有抹很平,才不是因为偷懒_(:з」∠)_)

    蓝莓芝士慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤8
  9. 将吉利丁片(装饰表面),放进开水搅拌成吉利丁水后加入糖和蓝莓酱搅拌均匀后,待温度不太高的时候倒进冷藏好的慕斯蛋糕上再冷藏30-50分钟

  10. 用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模,放上蓝莓即可

小贴士

1、芝士的浓或淡可以根据自己的喜好调整,与奶油的总量加起来是500g就可以,我这是要消耗掉家里剩下那块奶油奶酪,所以加的是75g。喜欢重芝士口味的奶油和奶酪比例为3:2足矣,4:1什么的太夸张了喂_(:з」∠)_
2、喜欢清爽的可以调整为全奶油的,也就是500g奶油,那么吉利丁片泡软后就直接加到搅拌好的蓝莓酱中隔水融化
3、果酱与蓝莓的比例也可以根据喜好调整,总量保持在250g就欧拉~
4、如果觉得用蛋糕片麻烦,完全可以用消化饼或奥利奥代替饼底(做法下厨房已经有很多了),那么全部慕斯液倒下去冷藏就可以了
5、最后,就酱~完全零失败哒╭(╯3╰)╮

蓝莓芝士慕斯蛋糕(8寸)的留言

  • 鳳梨酥  2年前  
    0
    这个做出来大概多高啊?能用9寸的模么?
    作者回复 2年前  
    这个也要取决于你用多厚的蛋糕片,我用2cm左右的蛋糕片做出来大概9-10cm高吧

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 67 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1570 收藏

作者藤原_家的其他菜谱