阿钟红烧肉

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简介

这是一个厨龄15年的女汉纸阿钟(不是我喔哈哈)自己摸索粗来滴菜谱,简单明了易上手,而且成功率高,像我这种厨龄不到1年的菜鸟都可以做出照片中滴样纸喔(^.^)

用料  

带皮猪肉 500g
大蒜 4-5瓣
八角 1-2个
适量
生抽 少许
老抽 少许
十三香 少许
桂皮 1小块
冰糖 适量

阿钟红烧肉的做法  

  1. 食材准备:带皮猪肉切长条,再切成方寸粒状;大蒜切粒。

  2. 起锅煮水,至水开时下猪肉,涮至猪肉表皮发白、富有弹性时捞出,用冷水或冰水泡一下,沥干水分。

  3. 另起一锅,热锅冷油,待油烧至8成热时,下蒜粒、八角炒香。

  4. 下猪肉粒,不断翻炒至表面焦黄、猪肉出油时,下盐、生抽、老抽、十三香调味。

  5. 继续翻炒,至老抽颜色都沾在猪肉粒上时,加开水没过猪肉粒。

  6. 下桂皮、冰糖,熬1小时左右,至猪肉绵软,最后大火收汁即可。

小贴士

1.图片上的玉米是手边剩下的一小节,扔锅里煮粗来也挺好吃的。
2.妹纸我本人是外貌协会的,喜欢在做好的菜上面撒葱花点缀,同好可加,不喜勿喷呦:-P

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