【麻婆豆腐- 下饭菜 饭遭殃之六】

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【麻婆豆腐- 下饭菜 饭遭殃之六】
  这款经典的四川家常菜,是我家儿子最喜欢的菜之一。曾经有段时间,他几乎每周回来都要吃。就连楼下超市的老板,只要看见他去买韧豆腐,就知道又要做麻婆豆腐了。
  我给这道菜做了一点创新,调入少许李锦记生抽和香醋,激发出新的滋味,比外面川菜馆好吃多了。
  在此感谢我家小妹,这些在北京难得的四川调料,都是她一次次不辞辛苦地在成都帮我采购,再打包背回来滴~~最解馋的是她打包的成都老妈兔头,连底油都装回来了,好吃~~

用料  

白玉牌盒装韧豆腐 1盒
猪肉馅 1小碗
皇城老妈红汤火锅底料
香油豆瓣酱
葱姜蒜
花椒粉
李锦记生抽
香醋

【麻婆豆腐- 下饭菜 饭遭殃之六】的做法  

  1. 先在热油锅中将火锅底料和郫县豆瓣酱炒香,加入葱蒜爆香;

  2. 倒入肉馅炒熟,再倒入切好的豆腐块翻炒;

  3. 调入李锦记生抽和香醋,撒入花椒粉,出锅盛盘后撒香葱即可。

小贴士

小记:在没有皇城老妈底料的时候,我最爱用四川烧麻辣鸡公的调料做麻婆豆腐。从来不用郫县豆瓣酱,感觉会比较偏咸。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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