炒米面

先把适量的米面提前泡个半小时。用温水泡（冷水也可以，使米面入口比较软。泡的差不多时，把面撕碎，再捞出来凉干多余的水。把鸡蛋煎好 待用

先把猪油多放点“放少容易焦”或（肥肉煎出油）加热到六七热，放猪肉，虾干。煎一到两分，放入姜 蒜炒出香味。

放入豆腐干，香肠，翻炒一会。放包心菜，最后把泡好的米面倒入。     

炒面的时候，注意火候跟手法。不然很容易糊焦。用中火，用两只手（两只手都拿上快子）。不时的把面翻炒，使面和其它东西翻炒均匀，大概5到8分晒点葱花既可。再把煎好的鸡蛋切成条形 再翻炒几下。