炒米面

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简介

过程图片没拍,

用料  

鸡蛋 1个
猪肉(五花肉) 少许
豆腐干 三四块
包心菜 小半个
香肠 1根
米面 看人数
姜片 三四片
大蒜 两瓣
葱花 少许
盐,味精
猪油
虾干 若干

炒米面的做法  

  1. 先把适量的米面提前泡个半小时。用温水泡(冷水也可以,使米面入口比较软。泡的差不多时,把面撕碎,再捞出来凉干多余的水。把鸡蛋煎好 待用

  2. 先把猪油多放点“放少容易焦”或(肥肉煎出油)加热到六七热,放猪肉,虾干。煎一到两分,放入姜 蒜炒出香味。

  3. 放入豆腐干,香肠,翻炒一会。放包心菜,最后把泡好的米面倒入。     

  4. 炒面的时候,注意火候跟手法。不然很容易糊焦。用中火,用两只手(两只手都拿上快子)。不时的把面翻炒,使面和其它东西翻炒均匀,大概5到8分晒点葱花既可。再把煎好的鸡蛋切成条形 再翻炒几下。

    炒米面的做法 步骤4

小贴士

油放多点,炒面时手法火候要注意,不要让面焦的太快

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