【红油辣椒肥肠 – 下饭菜 饭遭殃之五】

简介

【红油辣椒肥肠 – 下饭菜 饭遭殃之五】
  这是一道够辣够味儿的家乡菜,味道厚重、鲜辣!
  原料是我老妈的好朋友自己亲手做的炸胡椒,我用肥肠加海米椒炒香了即成。
  这是我家最受欢迎的下饭菜,一般都不能一次盛满了端出来。否则,有多少,消灭多少,太有战斗力了……

用料  

干炸胡椒 250g
肥肠 150g
海米椒 适量
葱姜 适量

【红油辣椒肥肠 – 下饭菜 饭遭殃之五】的做法  

  1. 将干炸胡椒用水发好,熟肥肠热水焯烫切丝;

  2. 用宽油煸炒肥肠,最好时间长一点,肥肠见焦黄色为佳;

  3. 放入葱姜、切小段的海米椒爆香,倒入发好的炸胡椒,继续煸炒;

  4. 调入少许香醋、生抽、鸡精,即可装盘,等待饭遭殃的时刻。

小贴士

1、炸胡椒是湖北的一道特色菜,做法极其复杂。需要将大米炒熟,用自制的鲜剁椒、鲜藕等材料历经蒸制、晾晒等工艺,约半个月的时间才能做好。
2、最好购买熟肥肠,免去清洗的麻烦;
3、可以在淘宝购买干的炸胡椒哦~

【红油辣椒肥肠 – 下饭菜 饭遭殃之五】的留言

关于【红油辣椒肥肠 – 下饭菜 饭遭殃之五】的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
26 收藏

作者moli厨房的其他菜谱