自制枣泥

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简介

看到厨友们做的枣泥都把皮去掉,觉得浪费,所以把自己加皮制作的枣泥发上来。加了枣皮的枣泥一点也不影响口感,我反尔觉得更好吃。
我采用的是新疆大枣,虽然价格贵些,但味道确实不错,完全无需加糖。

用料  

新疆大枣 500g
适量
植物油 50g

自制枣泥的做法  

  1. 将大枣用水冲洗干净,然后放入高压锅中,在锅内加适量的水,没过大枣就行了。

  2. 盖好高压锅,猛火煮开,然后改小火继续煮十分钟关火。

  3. 待高压锅内压力减到常压后,把水倒出来,然后大枣拿出来去皮去核,枣皮不要扔掉。

  4. 将枣皮加点刚从锅内倒出的红枣水放到搅拌机内打成泥,水不要加太多,只要搅拌机打得动就行了。

  5. 将打成泥的枣皮和枣肉一起放到面包机中,加入植物油,然后启动果酱的程序。待煮好后放凉,装入保鲜盒,放入冰箱,冷蔵几个小时就能用了。

  6. 这是制好的枣泥,可以用来做各种饼,面包的馅。

    自制枣泥的做法 步骤6

小贴士

1.不一定要用新疆大枣,新疆大枣成品较贵,用这种大枣的口感会相对好些,而且剥皮去核的工作量较少。
2.如果没用面包机的话,大家也可以用平底锅小火炒,由于枣的糖份比较高,很容易就焦了,所以一定要小火。
3.煮枣剩下的水不要浪费,可以用来泡茶喝,很养颜滴。
4.如果觉得皮打泥的过程中加多了水,太稀的话,可以在炒之前加点玉米淀粉或者延长炒的时间。不过个人还是觉得不加淀粉比较好吃。

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