日式乳酪蛋糕

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简介

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用料  

芝士 250g
纯牛奶 150g
黄油 85g
低粉 35g
蛋黄 4只
糖粉 40g
蛋白 4只
细糖 45g
塔塔粉 2g

日式乳酪蛋糕的做法  

  1. 芝士隔水加热 然后用打蛋器搅拌开

  2. 在空盆中加入糖粉.黄油.隔水加热.搅拌均匀.冷却后加入牛奶.蛋黄.继续搅拌.而后加入低粉搅拌均匀

  3. 分两次倒入芝士中 边倒入边搅拌 然后静置凉透

  4. 在空容器中加入蛋白.塔塔粉.细糖 打发变白 加入凉透的面糊中搅拌均匀

  5. 将模具的底面及边用油纸覆盖好 倒入模具中 在桌面上轻轻蹬几下排出气泡

  6. 放入烤箱隔水烤 上下火160度  烤80分钟即可

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