豉椒虎皮蛋

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简介

虎皮蛋香脆可口,而小米椒和豆豉的加入让它吃起来更加香辣美味,让鸡蛋的味道不再单调。

来自贝太厨房2012年4月刊

3人份
120千卡/人
准备时间:5分钟
烹饪时间:17分钟

用料  

鸡蛋 4个
小米辣 5g
豆豉 5g
30ml

豉椒虎皮蛋的做法  

  1. 小米椒切圈,豆豉切碎。

  2. 煮锅中的水大火烧开,放入鸡蛋调中火煮15分钟后捞出放凉,剥壳备用。

  3. 中火加热炒锅里的油至7成热,放入鸡蛋炸至外皮焦黄后捞出,对半切开。

  4. 炒锅里留少许油,中火加热至6成热,加入小米椒和豆豉炒香,再下入虎皮鸡蛋拌炒均匀即可出锅。

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