八珍鸡爪

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简介

味道想起来就口水直流,吃的时候会有一种上瘾的赶脚,吃完了还要吮指才满足。因此自己又称它为吮指鸡爪 哈哈哈

用料  

蒜米 150g
米辣椒 50g
鸡爪 600g
陈醋
生抽
白砂糖
姜片

八珍鸡爪的做法  

  1. 将鸡爪清洗干净后 切成两段 再把鸡爪切成“V”字

    八珍鸡爪的做法 步骤1
  2. 在锅里放入清水 加入适量姜片 烧开后放切好的鸡爪下水煮熟 不要煮太久以免影响脆脆的口感!

  3. 把煮熟的鸡爪捞上来马上用冰水降温 让鸡爪口感更脆更有劲。然后沥干水放入冰箱稍微冷藏下

  4. 把蒜米与辣椒切成末,加入酱油 陈醋 白糖 盐一起搅拌均匀,酸甜合适即可。

  5. 从冰箱取出鸡爪 将调好的汁淋入鸡爪 刚好没过鸡爪的量最合适,浸泡2小时左右 入味即可享受美味!

    八珍鸡爪的做法 步骤5

小贴士

在鸡爪出锅时一定要降温 这样才能保证口感。
调出来的汁可以反复用1-2次 所以不要觉得可惜少放酱料。这个汁一定要没过鸡爪才能全方位入味 泡1天更加美味!

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