麻婆豆腐

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用料  

麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐切块,焯水(注意要用盐水,煮豆腐都要先放盐才好吃),捞出清水泡

  2. 热锅,放油,炒肉馅,放入一勺切碎的郫县豆瓣酱,姜末,辣椒面炒至肉上色

  3. 然后在锅里加水煮开(我一般都加开水,水不要太多,不然就没味道了)

  4. 放入刚才焯好的豆腐块,加生抽,少糖,少盐(盐也不要多了,生抽和豆瓣酱都够味了)

  5. 稍微煮几分钟,湿淀粉勾芡,盛出,撒葱花和花椒面

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