素红烧茄子

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人做过这道菜

简介

经我这种懒人改编的快手下饭菜!没放蒜。这道菜做法很简单,而且很下饭。以下菜谱的“用量”我是根据一人份写的。胃口好的可以多做点。
(茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。
茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。)

用料  

茄子 一根
辣豆瓣酱 一汤匙
酱油 少许
少许
自行斟酌
青椒 半个
红椒 半个
白菜叶 一些

素红烧茄子的做法  

  1. 茄子切好,放盐腌大约10分钟。中间等待的时间可以切其他菜。

    素红烧茄子的做法 步骤1
  2. 青椒、红椒切丁,白菜切丝。

    素红烧茄子的做法 步骤2
  3. 茄子出水了,倒掉水,也可以用手再挤一下多余的水分。

    素红烧茄子的做法 步骤3
  4. 在烧热的锅内倒入油,倒入青椒红椒丁、茄子。爆炒一会再加入白菜丝一起炒。调料:酱油、辣豆瓣酱、一点耗油。直至茄子色泽变微黄,酱料浸入茄子里。

    素红烧茄子的做法 步骤4
  5. 出锅。完成了!

    素红烧茄子的做法 步骤5

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