鲜虾猪肉锅贴

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简介

老上海口味

用料  

鲜虾猪肉锅贴的做法  

  1. 猪肉末(肥瘦相间)、鲜虾仁挑去筋后切小段或切末、葱切末、姜切末,一起放入碗中

    鲜虾猪肉锅贴的做法 步骤1
  2. 加入少许料酒(去腥味)、一小勺盐、白胡椒粉(撒上一点即可)、滴几滴生抽调味。按照同一个方向调匀馅料,并适当加入冷水调匀(做出的馅需要有汁水的就加多点水),调匀后放置45-60分钟。

    鲜虾猪肉锅贴的做法 步骤2
  3. 可以买现成的水饺皮包,比较方便

    鲜虾猪肉锅贴的做法 步骤3
  4. 准备平底不沾锅,热锅、放少许油,小火,整齐放入包好的锅贴。开中火煎2分钟左右,转中小火,并加入一小碗温水(至少盖过锅贴底部),盖上锅盖煮5分钟左右

    鲜虾猪肉锅贴的做法 步骤4
  5. 等水差不多没了开盖,在锅边周围加少许油,开小火煎底部,可以试着转锅使底部不容易焦、均匀

    鲜虾猪肉锅贴的做法 步骤5
  6. 最后开中大火,底部煎得差不多金黄色并有些脆脆的撒上葱花,出锅。

    鲜虾猪肉锅贴的做法 步骤6
  7. 出锅,入盘

    鲜虾猪肉锅贴的做法 步骤7
  8. 入盘可以底部朝上,不容易烂底。

    鲜虾猪肉锅贴的做法 步骤8

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