果太Marta
覆盆子鲜果酱
8.4
综合评分
153
人做过这道菜
第一次买新鲜覆盆子，看着饱满的果实和漂亮的色泽，好想尝尝它新鲜的味道，不想原来那么酸>.<...
正琢磨怎么处理，老公抱怨说果酱没有了，害他早上干吃面包。于是，就这么愉快地觉得，把它们做成果酱。
今天正好是好友豆子喜得千金的日子，用她送的mini果酱瓶子来装我的第一波自制果酱，是不是再合适不过了呢！（＾∇＾）
正琢磨怎么处理，老公抱怨说果酱没有了，害他早上干吃面包。于是，就这么愉快地觉得，把它们做成果酱。
今天正好是好友豆子喜得千金的日子，用她送的mini果酱瓶子来装我的第一波自制果酱，是不是再合适不过了呢！（＾∇＾）
用料
| 新鲜覆盆子 | 100g |
| （家里剩余草莓） | 3小颗（约35g） |
| 白砂糖 | 55g |
| 小捏盐 | 可忽略的一点点！ |
覆盆子鲜果酱的做法
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中小火热牛奶锅 (锅需干净无水)。把新鲜果子和白糖混合倒入锅里。
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静待果子受热开始滋滋冒泡出水（约5分钟）。改小火继续加热。
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待锅里全面滋滋冒泡，果子已经开始熟软，用工具捣压。（我用了捣土豆的工具）
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捣压均匀后，改用小木勺不停搅拌。小火容易控制，不易过度沸腾。我不喜欢产生大量泡沫的感觉，懒得撇泡沫。所以，持续用小火，悠闲搅拌。
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待果酱变得开始浓稠，用勺子划开，有一点厚度感。就可以关掉炉子了。（我和我老公都喜欢带籽的口感，所以省去过滤环节。）
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取干净小勺装瓶密封，就完成啦！放冰箱冷藏，两周内使用最佳。
小贴士
装果酱的容器需要密封，无水无油。我事先用开水泡过，用厨房纸巾擦干，保持热乎乎的温度。热罐装热果酱，不容易坏。
介意有籽的朋友，可以在果酱变浓稠之前，过滤一次，再把去籽的果酱继续加热完工。
介意有籽的朋友，可以在果酱变浓稠之前，过滤一次，再把去籽的果酱继续加热完工。
