擂拌香菜

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来自贝太厨房2013年3月刊

3人份
50千卡/人
准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟

用料  

香菜 400g
5g
鸡精 5g
生抽 10ml
香油 5ml
5ml
干辣椒丝 50g
50ml

擂拌香菜的做法  

  1. 香菜清洗干净,切成2cm左右的段,或者用手直接掰断。

  2. 锅中坐油,烧至大约4成热,放入干辣椒丝,之后关火。

  3. 将辣椒丝和油一起放入擂钵,用力研磨成辣椒碎。

  4. 之后把所有的东西都倒入擂钵,搅拌均匀即可。

小贴士

1. 将辣椒放入油中,就要关火,让辣椒的香气慢慢渗入油中。
2. 擂钵就是研磨用的钵。
 

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