红磨炖排骨

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用料  

排骨 1000g
适量
胡椒粒 3、4粒
花椒粒 5、6粒
黄酒 适量
适量

红磨炖排骨的做法  

  1. 排骨洗净放盆里,水烧开了浇在排骨上,给血水焯出来,不能在水里煮,会给肉的鲜味给煮没了

  2. 排骨放砂锅里,铁锅也可以,凉水下锅,拍过的姜放里,大火煮上

  3. 煮了半小时左右,给油沫子扔掉,放点黄酒、胡椒粒、花椒粒、红磨,开锅小火炖着,快起锅时放盐,多少根据个人口味,起锅!

    红磨炖排骨的做法 步骤3

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