土匪猪肝

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简介

补铁补血的快手营养菜

用料  

土匪猪肝的做法  

  1. 猪肝冲净,切成小块后,洗掉血水,漂洗后基本除去血水,沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟。蒜苗切段,姜切片,把干辣椒掰成两段备用。

  2. 锅热至8分热,倒入油热锅(比正常多点,肝易粘锅),放入姜片、干辣椒爆香,到干辣椒变色后,放入豆豉酱炒香。

  3. 把猪肝滑入锅内翻炒几分钟左右,待猪肝变色,加入葱段,再翻炒一会,加入盐调味即可。

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