shrimp cocktail

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简介

appetizer 經典開胃前菜,不過這個版本是懶人偷工減料版D
以下材料用量是三人份的
开胃,简单,美味~这是这菜的特点

手机照片像素有限,凑合着看呗~

用料  

蝦 shrimp 18只
生菜 3片
小熱狗 一小段
蛋黃醬(沙拉醬) 1/2 個飯碗
番茄講 ketchup 1/4 個飯碗
黑胡椒粉末 半茶匙
紅胡椒粉末/tabasco 適量
檸檬 1/2 個
茴香/迷迭香 半茶匙
菠蘿 切丁,適量

shrimp cocktail的做法  

  1. 蝦剝殼(全剝)用生粉或蛋清醃製10分鐘,然後放入滾水鍋煮熟,煮熟就可以,別煮過頭了肉質會變得呆木,蝦濾乾水分備用

  2. 核心步驟,調醬,醬沙拉醬,番茄醬,菠蘿粒,黑胡椒粉末,迷迭香葉,加一點點紅胡椒粉拌均勻,擠入半個檸檬的汁量調勻,將step1的蝦拌入,放入冰箱醃製入味些時間,

  3. 煎小熱狗,將熱狗切成丁,放入鍋裡煎至出味金黃色

  4. 在雞尾酒杯里墊一片生菜葉,用勺子裝入第二步的東西,再放上熱狗丁,可以曬上一點紅胡椒粉(一定要粉状的O~),提味又做装饰.
    OK了,吃吧

小贴士

1.酱料调味大家可以灵活调味,毕竟口味各有不同,或喜欢酸点的,或是辣一点的,可以边调边试味,不一定要依照上面的调味用量
2.这道菜的地道做法都会用到迷迭香等等西方香料,重要的还是tabasco,不过依我个人口味红胡椒粉要比tabasco好味得多,所以我用红胡椒粉代替,还有地道做法也不会放热狗和菠萝,这是个人喜欢的延伸,所以大家灵活操作~
3.你说没鸡尾酒杯也行,可以用别的碗碟盘什么的,毕竟这东西我觉得5分情调5分物

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