家制简易豆腐花

简介

买了内酯很久了 一直想用原汁机做次豆腐脑
因为家人都爱吃 所以阿萌的干劲十足
在网上搜罗了做法后总结了下面的步骤
香甜可口

用料  

干黄豆 200g
榨豆浆清水 1600ml
内酯 5g
各种配料 若干
化内酯的凉白开 30ml

家制简易豆腐花的做法  

  1. 黄豆在前一天泡一个晚上,泡之前要把霉的 烂的挑出来,还有浮在水面上的

  2. 将泡了一晚的黄豆用原汁机打成豆浆,差不多一小把黄豆一勺水这个自己看,最后黄豆、水全部变成豆浆 我差不多榨出来1500ml

  3. 榨完的豆浆要用纱布或者筛子过滤几遍,这样做出来的豆腐花口感才会细腻

  4. 用30ml的凉白开融化5g的内酯备用,内酯是在网上买的 一大包里有石膏 卤水还有内酯 只要20+元

  5. 然后找只深点的锅子将豆浆煮开,注意煮的时候要不断翻搅。以防糊锅

  6. 等到豆浆蹭蹭的上冒就是开了!手脚要快啊关掉火,可以再煮开一次。

  7. 然后等待豆浆冷却至80-90度,我没有温度计,大概等了十分钟,看到豆浆表面结了豆衣就可以了

  8. 把豆衣挑掉,将之前准备的内酯迅速倒入,用勺子搅一下,充分搅匀后盖上盖子。

  9. 等待15-20分钟就可以啦~

小贴士

1、锅子一定要找深的,豆浆开了冒的很快。
2、我做出来一锅大概做出来六份。
3、如果介意做出来的样子,要在放内酯之前把豆浆表面的泡沫处理掉,不然等豆腐凝结表面会不光滑。

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