姚先森的小祖宗
家制简易豆腐花
0
人做过这道菜
买了内酯很久了 一直想用原汁机做次豆腐脑
因为家人都爱吃 所以阿萌的干劲十足
在网上搜罗了做法后总结了下面的步骤
香甜可口
因为家人都爱吃 所以阿萌的干劲十足
在网上搜罗了做法后总结了下面的步骤
香甜可口
用料
| 干黄豆 | 200g |
| 内酯 | 5g |
| 榨豆浆清水 | 1600ml |
| 各种配料 | 若干 |
| 化内酯的凉白开 | 30ml |
家制简易豆腐花的做法
-
黄豆在前一天泡一个晚上，泡之前要把霉的 烂的挑出来，还有浮在水面上的
-
将泡了一晚的黄豆用原汁机打成豆浆，差不多一小把黄豆一勺水这个自己看，最后黄豆、水全部变成豆浆 我差不多榨出来1500ml
-
榨完的豆浆要用纱布或者筛子过滤几遍，这样做出来的豆腐花口感才会细腻
-
用30ml的凉白开融化5g的内酯备用，内酯是在网上买的 一大包里有石膏 卤水还有内酯 只要20+元
-
然后找只深点的锅子将豆浆煮开，注意煮的时候要不断翻搅。以防糊锅
-
等到豆浆蹭蹭的上冒就是开了！手脚要快啊关掉火，可以再煮开一次。
-
然后等待豆浆冷却至80-90度，我没有温度计，大概等了十分钟，看到豆浆表面结了豆衣就可以了
-
把豆衣挑掉，将之前准备的内酯迅速倒入，用勺子搅一下，充分搅匀后盖上盖子。
-
等待15-20分钟就可以啦～
小贴士
1、锅子一定要找深的，豆浆开了冒的很快。
2、我做出来一锅大概做出来六份。
3、如果介意做出来的样子，要在放内酯之前把豆浆表面的泡沫处理掉，不然等豆腐凝结表面会不光滑。
2、我做出来一锅大概做出来六份。
3、如果介意做出来的样子，要在放内酯之前把豆浆表面的泡沫处理掉，不然等豆腐凝结表面会不光滑。
