榴莲班戟

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简介

班戟是pancake的粤语音译,是香港人改良过的一道“中国式”甜品,是地道的港式甜点。
班戟馅儿可以各种味道,不喜欢榴莲的,可以换成黄桃,草莓,芒果等等,班戟皮很Q,皮做好了,怎么吃就都不会难吃

用料  

牛奶 240g
鸡蛋 1个
低筋面粉 80g
糖粉 20g
黄油 15g
动物性淡奶油 200ml
榴莲肉 适量
糖粉 30g

榴莲班戟的做法  

  1. 鸡蛋加糖粉,用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不用打发)

    榴莲班戟的做法 步骤1
  2. 倒入牛奶,搅拌均匀

    榴莲班戟的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉

    榴莲班戟的做法 步骤3
  4. 用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,称为稀面糊

    榴莲班戟的做法 步骤4
  5. 将融化的液态黄油倒入面糊里,搅拌均匀

    榴莲班戟的做法 步骤5
  6. 面糊过筛后。放入冰箱冷藏静置半个小时

    榴莲班戟的做法 步骤6
  7. 平底锅薄薄的抹一层油,小火加热。倒入适量面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固,用铲子铲起放在盘子里(不用翻面)

    榴莲班戟的做法 步骤7
  8. 动物性淡奶油加糖粉打发到保持花纹的程度。将班戟皮好看的一面朝下铺好,放入适量打发好的奶油和榴莲肉

    榴莲班戟的做法 步骤8
  9. 把班戟皮包成四方形,将馅儿完全包在皮里面

    榴莲班戟的做法 步骤9
  10. 翻过来,榴莲班戟柳做好了,放入冰箱保存,最好一两天食用完毕

    榴莲班戟的做法 步骤10

小贴士

1,把榴莲换成其他水果,可以做成芒果,黄桃,草莓味等等
2,煎班戟皮的时候一定要注意火候,把握不准,用小火

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