螺丝转烧饼

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人做过这道菜

简介

记得小时候上学的大课间,冒着迟到的风险、买只五香烧饼,课间吃不完,上课时偷偷摸摸的吃,好香好满足啊。最近总是作葱油酥饼,用的月亮晶晶的配方,在此基础上改良作的发面五香螺丝转烧饼。找到了儿时的味道与回忆。

用料  

面粉,酵母,水(A)
油,香叶,桂皮,八角、花椒、小茴香,孜然粒(B)

螺丝转烧饼的做法  

  1. 面粉加酵母粉加水揉成面团,最好稍微软一些。

  2. 锅里放油,6成热时放入B料炸黄。稍微凉凉,用筛子把油过滤。

  3. 容器里放少许面粉,将炸好的油倒入面粉,调匀就是香香的油酥了。可以多做点,可以下次用。

  4. 发好的面赶成薄饼,越薄越好,撒上盐,刷上油酥,再撒点香葱末。然后像扇子一样折起来,最后再抻长后卷起来压扁。平底锅多放点油,开始烙制~火一定要小,慢火烙制。

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