荷兰汁菠菜水波蛋

用料  

黄油 50g
1tbsp
白醋 1tbsp
胡椒 1/4 tsp
蛋黄 1个
鸡蛋 1个
菠菜 二两

荷兰汁菠菜水波蛋的做法  

  1. 荷兰汁:水、醋、胡椒加热煮沸,待挥发至原体积一半时关火。倒出滤胡椒后冷却。倒入蛋黄,调匀后小火加热并不停搅拌至浓稠。将融化的黄油缓慢逐渐倒入并不停搅拌至浓稠。

    荷兰汁菠菜水波蛋的做法 步骤1
  2. 菠菜烫熟,沥水,入盘,加盐少许,橄榄油少许拌匀。

  3. 将水波蛋放在菠菜上,浇荷兰汁少许,现磨胡椒少许

    荷兰汁菠菜水波蛋的做法 步骤3

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